《中国经济周刊》记者宋明霞︱北京报道

7月26日上午，今麦郎日清食品有限公司（下称“今麦郎”）董事长范现国收到来自河南三门峡市疾病预防控制中心的书面道歉：“因我中心方便面酸价指标检测资质认证不全，以上三份检测报告收回，声明无效，并向因此受到严重影响的今麦郎表示道歉。”

至此，历时半个月的今麦郎“酸价超标”疑云水落石出。

“酸价超标”

酸价，即脂肪中游离脂肪酸的含量。含量越小，酸价越低，说明油脂质量越好。7月11日，三门峡市工商局对几款今麦郎方便面检测结果为“酸价超标”。结果一经披露，“酸价超标，会引发人体肠胃不适、损害肝脏，甚至致癌”的恐慌迅速蔓延。

次日，今麦郎紧急召回相关批次产品送检，多地超市纷纷下架，各地经销商拒绝订货，其在山西运城工厂被下令停产整顿。

7月23日，今麦郎正式发布公告回应：今麦郎将同批次产品从市场收回并送至国家粮油质量监督检验中心检验，其检验结果全部合格。

国家质检与地方质检说法不一，消费者到底该信谁？

　　资质之疑

面对公众的强烈质疑，今麦郎向三门峡工商局提出复检请求，但一直没有得到答复。

此时，另一个问题浮现：此次抽检今麦郎的三门峡相关部门是否具备检测资质？

按规定，方便面生产企业必须强制按照GB17400—2003《方便面卫生标准》生产，而检验方法也包括在该标准中。酸价的检验方法是按GB/T5009.56—2003《糕点卫生标准的分析方法》规定提取脂肪，分析按GB/T5009.37—2003《食用植物油卫生标准的分析方法规定》的方法测定，检验机构必须同时具备以上两个规定标准的检验资质。

记者调查证实：国家粮油质量监督检验中心是由国家质量监督检验检疫总局授权认证，具有第三方公证性的粮油质量监督检验机构，方便面在该机构的承检范围内。

而据此前报道，三门峡工商局是委托三门峡市疾病预防控制中心进行检验的。记者在国家认证认可监督管理委员会网上公布的食品检验机构中，并没有查到三门峡市疾病预防控制中心的名字。三门峡市疾病预防控制中心也至今没有提供GB/T5009.56的资质证书。

　　重要的是澄清事实

“酸价风波给今麦郎带来了巨大的伤害，也对整个方便面行业产生了很大的负面影响，引发了全行业的信任危机。”今麦郎总裁助理侯兴福说。

范现国表示，重要的是澄清事实，向广大消费者负责，消除心里恐慌，让大家放心踏实地食用。“还事实真相，是对今麦郎2万多名员工负责，他们辛劳奉献，却被说成在生产‘不讲良心’的产品，他们需要一个交代；也是对‘三农’作出很大贡献的方便面行业负责，行业健康发展需要大家共同努力；更是对中国国家形象负责。”

“国家规定的酸价标准是1.8以下，今麦郎的内控标准是1.4以下。日本食品卫生法只检测面块，标准是3.0以下，欧美也只检测面块，执行CODEXSTAN—2006（国际标准），标准在2.0以下。我们公司的标准要远远高于国家标准和国际标准。然而问题是，谣言永远比真相跑得快，我们因此遭到巨大损失。”今麦郎技术总监芦海英感慨。